| |
| Обозначение | ГОСТ Р 51404-99 |
| Заглавие на русском языке | Мука пшеничная. Физические характеристики теста. Определение водопоглощения и реологических свойств с применением фаринографа |
| Заглавие на английском языке | Wheat flour. Physical characteristics of doughs. Determination of water absorption and rheological properties using a farinograph |
| Дата введения в действие | 01.01.2001 |
| ОКС | 67.060 |
| Код ОКП | 929300 |
| Код КГС | Н39 |
| Код ОКСТУ | 9293 |
| Аннотация (область применения) | Настоящий стандарт устанавливает метод определения водопоглощения муки и реологических свойств теста, замешиваемого из нее, с применением фаринографа. Метод применяется для муки из зерна мягкой пшеницы |
| Ключевые слова |
мука пшеничная; пищевые продукты; тесто; испытания; испытания физических свойств; водопоглощение; реологические свойства; фаринограф; фаринограмма; |
| Термины и определения | Раздел стандарта |
| Вид стандарта | Стандарты на методы контроля |
| Примечание | стандарт принят с правом досрочного введения |
| Содержит требования: ISO | ISO 5530-1:1997 |
| Нормативные ссылки на: ГОСТ | ГОСТ Р ИСО 2170-97; ГОСТ 6709-72; ГОСТ 29143-91 |
| Управление Ростехрегулирования | 420 - Управление стандартизации и сертификации продукции пищевой, легкой промышленности и сельскохозяйственного производства |
| Технический комитет России | 2 - Зерно, продукты его переработки и маслосемена |
| Дата последнего издания | 01.01.2007 |
| Номер(а) изменении(й) | переиздание |
| Входит в сборник | Мука. Отруби. Методы анализа |
| Количество страниц (оригинала) | 12 |
| Организация - Разработчик | Государственное научное учреждение "ВНИИ зерна и продуктов его переработки" (ГНУ ВНИИЗ) |
| Статус | Действует |
Скачать бесплатно "ГОСТ Р 51404-99" в формате pdf 